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小吃的概念定义

发布:小吃学校来源:小吃培训

基本解释

1. [snack;refreshment]∶指分量少而价钱低的菜或粽子、元宵、年糕、水晶饺肠粉、凉皮、肉夹馍等食品小吃店。

2. [cold dish]∶西餐中的冷盘。

详细解释

亦作“小吃”。

1.正式饭菜以外的熟食,多指下酒菜。

《醒世恒言·钱秀才错占凤凰俦》:“三汤十菜,添案小喫,顷刻间,摆满了桌子。”

《儒林外史》第十七回:“景兰江叫了一卖一钱二分银子的杂脍,两碟小吃。那小吃一样是炒肉皮,一样就是黄豆芽。”

《镜花缘》第十二回:“酒过一二巡,则上小盘小碗,其名南唤‘小吃’,北呼‘热炒’。”

清李斗《扬州画舫录·小秦淮录》:“小东门街多食肆,有熟羊肉店……先以羊肉杂碎饲客,谓之小吃,然后进羊肉羹饭。”

2. 今多指点心铺出售的熟食或饭馆中的经济膳食。

艾芜《人生哲学的一课》:“我缓缓地顺着街边走,向着那些伙计匆匆忙忙正做面饼的铺面,以及老太婆带着睡眼坐守的小吃摊子,溜着老鹰似的眼睛。”

3.西餐中的冷盘。

4. 见“ 小喫 ”。

字典解释

小吃,《现代汉语词典》里的解释有三种,这里所指的是“饮食业中出售的年糕、粽子、元宵、酸辣粉、油茶等食品的统称”。北京人又叫小吃为“碰头食”,大概指的是有别于主食的“冷盘”。小吃的类型可谓五花八门,遍及粮食、果蔬、肉蛋奶各类,酸甜辣各味俱全,热吃、凉吃吃法不一,远远超出了词典中关于“小吃”所下的定义范畴。


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