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小吃培训_糖醋排骨的做法

发布:小吃学校来源:小吃培训

糖醋排骨的做法

主料:肋排500克 大葱50克 生姜50克 陈皮5克 大料2颗

辅料:黄酒10克 生抽20克 黄冰糖30克 醋40克 排骨汤150克

糖醋排骨的做法

1.肋排切成小段,放入盆中加清水浸泡2小时出血水捞出控干;

2.锅中放500ml水,加入洗净的排骨,大葱切段,生姜切片放入,同时加入陈皮和大料,倒入少许料酒;

3.盖盖大火至放汽后调中火煮15分钟,放汽捞出排骨,滤出葱姜的排骨汤留用;

4.将糖醋汁中除醋以外的所有材料混合在一起,倒入锅中;

5.开大火将料汁烧开且冰糖融化后,加入排骨;

6.大火翻炒直至料汁浓稠,加入醋继续翻炒几下出锅装盘。


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