悠悠香传授凉菜讲究，选料，刀工，凉调，营养，拼摆装盘。制作出的成品，口味干香脆嫩、爽口不腻、色泽艳丽、造型整齐美观、摆盘和谐悦目。悠悠香凉菜制作工艺采用几十年的秘制配方，根据不同品种的凉菜，做到脆嫩清香，爽口无汤不腻，色泽艳丽，拼摆美观。在烹调上达到达干香、脆嫩、爽口、香味透渗菜里，品有余香。
一个项目是否成功，是否能够帮助投资者赚到更多的钱，是检验项目成功的标准。悠悠香为了帮助更多的小本创业者投资赚到更多的钱，推出三大套餐经营模式，不只是开店坐等顾客上门，更是主动出去赚钱！选择悠悠香推荐经营模式，成功率百分之九十以上！
流动卤菜车经营
（1）灵活经营/哪里人多就去哪里
早上：正值菜市场的人流高峰期，流动卤菜车可以选址在菜市场附近
下午：流动卤菜车适合选择商业区、小吃街、居民区等人流量较大的地方销售
晚上：夜市大排档街地段销售
（2）档口经营
刚开始经营卤菜，由于经济有限，为了降低风险，开始经营时，卤菜店可选择10平方米左右的档口经营。一般规模的档口经营有2～3个营业人员，夫妻2人店是最好的经营模式。 卤菜档口选择应选择"旺铺"，要选择在人气比较旺的地方。第一选择在大的居民区附近，并且选择在居民每天经常路过的地方。第二选择在旅游景点附近，人流量大，外地游客多，食用方便、有特色的卤菜销售更好。
（3）卤菜店经营
卤菜店经营，做品牌老店。卤菜店经营有门面有加工房间，这样经营起来比较方便。卤菜以其食用方便著称，不同花色品种进行小包装，并且能够短期保存，而风味、品质不变。由于人们生活节奏的加快，把卤菜加工成方便食品，几种卤菜配搭在一起，即开即食将很有发展前途。对稳定的客户群，每天定时进行卤菜配送，提高服务质量，将很有发展空间。